Pizza aux poivrons grillés, aux sardines et à la feta

4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

1 poivron rouge épépiné, en quartiers
1 poivron jaune épépiné, en quartiers
1 poivron orange épépiné, en quartiers
1 pâte à pizza de grosseur moyenne ( maison ou du commerce)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail émincées
2 boîtes de sardine dans l'huile, égouttées
125 ml ( 1/2 tasse) de fromage feta
30 ml ( 2 c. à soupe ) d'origan frais
30 ml (2 c. a soupe) d'origan frais
30 ml ( 2 c. à soupe) de chapelure
1 oignon rouge en fine rondelles
12 olives kalamata dénoyautées émincées
Huile d'olive extra vierge
Poivre frais moulu
Quartiers de citron

Préchauffer le four à 400 F. Sur une plaque de cuisson doublée d'un papier-parchemin, griller les poivrons à sec environ 7 min des deux côtés. Réservés. Badigeonner la pâte à pizza d'huile d'olive et d'ail. Ajouter les poivrons grillés et les sardines. Dans un bol, mélanger le feta, l'origan et la chapelure. Étendre le tout sur la pizza, et garnir d'oignon et d'olives. Cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Garnir d'huile d'olive, de poivre frais moulu, de quartiers de citron et accompagner d'une verdure amère, comme la roquette.
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# Posté le dimanche 14 juin 2009 13:47

Kalpudding (Cuisine Scandinave)

1 chou
1 lb de boeuf haché
1 lb porc haché
3 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 tasse de patates en purée

Enlever le coeur du chou. Couper la chou en gros morceaux. Le faire cuire dans de l'eau bouillante salée pour attendrir. Laisser égoutter. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y faire revenir le boeuf et le porc hachés. Mélanger la viande cuite et les patates. Saler et poivrer. Dans un plat allant au four, disposer successivement une couche de chou et une couche de viande. Patates pilées sur le dessus et couvrir. Faire cuire à 350 F pendant 45 à 50 min.
Kalpudding (Cuisine Scandinave)
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# Posté le dimanche 14 juin 2009 13:43

Wok de poulet au chou chinois

Pour 2 à 3 personnes

1 chou chinois
2 carottes
3 escalopes de poulet
1 oignon
1 cuiller à soupe d'huile neutre
1 cm de gingembre râpé
Du bouillon de volaille (avec un cube c'est bien aussi)
Quelques gouttes d'huile de sésame
1 cuiller à soupe de sauce soja

Mettre la cuiller à soupe d'huile neutre dans un Wok. Quand elle est bien chaude, ajouter les escalopes de poulet coupées en morceaux. Une fois que le poulet est doré, rajouter le chou chinois taillé en lanières, les carottes coupées en bâtonnets très fin, l'oignon en rondelles et le gingembre râpés. Mélanger et faire revenir pendant 5/7 minutes. Mouiller ensuite presque à hauteur avec le bouillon de volaille. Quand le liquide est quasiment tout évaporé, rajouter quelques gouttes d'huile de sésame et une cuiller à soupe de sauce soja. Bien mélanger et servir.
Wok de poulet au chou chinois
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# Posté le dimanche 14 juin 2009 13:35

Riz sauvage, fromage bleu et salade sucrée aux pacanes

Donne environ 6 portions

1/2 tasse de riz sauvage
1/4 tasse d'échalotes, hachés
1/4 tasse de raisins secs
1 c. à table de zeste d'orange fraîchement râpé
1 contenant de fromage bleu rosenborg, émietté

Vinaigrette

3 c. à table de sucre cristallisé
2 c. à thé de graines de pavot
1/2 tasse d'huile de coiza
1/4 tasse de vianaigre de framboise

Pacanes sucrées

1/2 tasse de moitiés de pacanes
1/4 tasse de sucre cristallisé
2 c. à thé d'eau


Dans une casserole moyenne, cuire le riz sauvage dans 5 tasses d'eau salée pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit al dente. L'égoutter et y ajouter les échalotes, les raisins secs le zeste d.oramge: mélanger et mettre de côtéé En attendant, préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients et mettre de côté.
Pacanes sucrées: dans une poêlon moyen, mélanger le sucre, les pacanes et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu et qu'il enduise les pacanes, environ 5 minutes, Retirer soigneusement du poêlon et laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger le riz sauvage et le vinaigrette; garnir de pacanes sucrées et du fromage bleu émietté.
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# Posté le dimanche 14 juin 2009 13:32

Paine de viande (Boeuf)

2 gousses d'ail
1 petite courgette
180 g de tomates concassées en boîte 12 cl de vin rouge
1 c.l à café d'herbes de Provence
Sel et poivre
400 g de b½uf haché
400 g de blancs de volaille ( poulet ou dinde) hachés
150 g de chapelure fine
1oeuf

Préchauffez le four à 350 F. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Lavez et essuyez les courgette. Ôtez-en les bouts, puis hachez-la finement, sans peler.
Dans une casserole, mélangez les tomates concassées et leur jus avec le vin, l'ail, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez réduire 15 minutes à feu doux et à découvert.
Dans un saladier, mélangez intimement les deux viandes hachées, la courgette, la chapelure, l'oeuf et le 12 cl de la tomates. Rectifiez l'assaisonnement. Versez dans un moule à cake autoadhésive de 23 x 13 cm environ. Enfournez pour 45 min.
Jetez l'excès de graisse rendue par la viande, en prenant garde à ne pas vous brûler, puis versez le reste de préparation à la tomate sur le pain de viande.
Enfournez de nouveau pour 15 min. Laissez reposer pendant 10 min dans le four éteint, puis sur le plat de service, coupez-le en tranches et servez.
Paine de viande (Boeuf)
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# Posté le dimanche 14 juin 2009 13:27

Rondine à la viande

Rondine à la viande
2 pâtés

1 tasse riz cru à grains long
2 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 livre boeuf haché
1 1/2 x 14 onces sauce à pizza
1 1/2 oignon haché
1/2 tasse chapelure
1/4 c. à thé de sel
1/2 livre fromage râpé
3 ½ufs battus

Préparation


Cuire le riz dans l'eau pendant 20 minutes. Égouttez. Mélanger le b½uf, le tiers de la sauce à pizza, l'oignon, la chapelure et le sel, Presser sur les parois et le fond de 2 ou 4 assiettes à tartes graissées. Cuire au four à 350 F pendant 15 minutes. enlever le surplus de gras. Mélanger le riz, le fromage et les ½ufs. Étendre sur la viande puis ajouter le reste de la sauce à pizza, cuire au four à 350 F pendant 30 minutes.

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# Posté le mercredi 15 avril 2009 09:37

Compote à la rhubarbe

Compote à la rhubarbe

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

2 tasses (environ 5 branches) de rhubarbe fraîche

1/2 tasse (110 g) de sucre

1 c. à soupe (15 ml) d'eau

2 tasses (environ 5 branches) de rhubarbe fraîche

1/2 tasse (110 g) de sucre

1 c. à soupe (15 ml) d'eau


Peler la rhubarbe avec un couteau pour éviter les filaments.

La trancher en petits morceaux pour accélérer la cuisson.

Placer dans une casserole avec l'eau et le sucre.

Cuire environ 15 minutes. Passer au robot culinaire pour uniformiser la texture si désiré.
Verser dans des pots à confitures stérilisés pour conserver au réfrigérateur.

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# Posté le mercredi 15 avril 2009 09:07

Blancs de poulet et salsa de Manon

Blancs de poulet et salsa de Manon
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Portions : 2

Ingrédients

3/4 tasse (190 ml) de salsa
1/4 tasse (50 g) de cassonade
1 c.à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
2 poitrines de poulet sans peau, désossées

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Mélanger ensemble la salsa, la cassonade et la moutarde de Dijon.
3. Mettre les blancs de poulet dans un plat peu profond allant au four.
4. Verser le mélange de salsa sur les blancs de poulet.
5. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C), pendant 25 minute
6. Servir avec du riz ou pâte au beurre
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# Posté le mercredi 15 avril 2009 09:02

Salade étagère aux fraises

Salade étagère aux fraises

Chacun peut goûter un peu à tous les ingrédients, et le dernier servi n'a pas que des feuilles vertes à se mettre sous la dent!

Préparation: 15 min
Total : 15 min

4 tasses de feuilles d'épinard nains
1 pqt (200 g) de mozzarella partiellement écrémé Kraft, râpé
3 tasse de laitue de Boston déchirée à la main
1 petit oignon rouge tranché en fines rondelles
2 tasse de fraises coupées en tranches
1/2 tasse de demi-noix de Grenoble grillées
1/2 tasse de vinaigrette Crémeuse aux graines de pavot Signature Kraft

Déposer la moitié des épinards dans un plat de service
Garnir de la moitié du fromage, de la moitié de la laitue de Boston, de la moitié des rondelles d'oignon rouge et de la moitié des fraises. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.
Parsemer le tout de noix de Grenoble et arroser de vinaigrette juste avant de servir.

Pour une option plus pratique, préparez cette salades étagée en portions individuelles.
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# Posté le mercredi 15 avril 2009 08:57

Hachis Parmentier (Boeuf)

Hachis Parmentier (Boeuf)
6 portions


1/4 livre boeuf hachés
2 à 3 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
2 carottes émincées
1/2 tasse pâte de tomate
2/3 tasse d'eau
1 c. à thé thym séché
Sauce worcestershire au goût
Poivre au goût
Paprika au goût
6 pomme de terre


Préparation

Mettre les pomme de terre en purée. Faire brunir le boeuf dans une poêle. Ajouter les oignons, l'ail et les tomates. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la pâte de tomates, l'eau, le thym, la sauce Worcestershire et poivrer. Mijotez 5 minutes. Versez dans un plat allant au four. Étendre la purée de pommes de terre et saupoudrer de paprika. Cuire au four 375 F pendant 35 minutes.
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# Posté le mercredi 15 avril 2009 08:48