Soupe Won ton à la Wings

Garniture

454 g viande ou une belle poitrine de poulet cuit
1 oeufs frais
10 ml sauce soya légère
5 ml sel
5 ml de sucre
2 ml d'huile de sésame (optionnel)
1 ml poivre frais moulu


Mélanger tous les ingrédients ensemble avec un peu d'eau et battre jusqu'à consistence épaisse.

Mettre 5 ml de garniture au centre de la pâte Wonton acheter dans un épicerie asiatique. Humecter les extrémités avec du lait et plier en triangle. Tourner les deux pointes en dessous. Humecter de nouveau et presser fermement ensemble. Faire cuire dans l,eau bouillante, Égoutter et ajouter à votre bouillon de poulet ou de viande assaisonné, oignon vert émincé.

Quesque j'ai fais

J'ai pris une belle poitrine de poulet je l'ai soupoudrez de sel et de poivre des deux côtés, pris une poêle est mis de l'huile canola fait saisir le poulet pour qui sois blanc. J'ai pris mon bouillon de poulet maison 1,36 kg et rajouter un seau de plus d'eau et j'ai embarquer mon poulet dedans pour finir de le cuire. Après le robot culinaire j'ai mis les ingrédients marquer en haut et envoyé ma poitrine de poulet dans le robot pour mélanger le tout ensemble. Et je fini avec la méthode d'envloppage de la soupe Won ton alors bonne appétit.
Soupe Won ton à la Wings
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# Posté le jeudi 12 novembre 2009 03:07

Boules de neige au chocolat et au beurre d'arachide

Préparation: 20 min
Total: 1 hrs 20 min (Incluant la réfrigération)
Donne 10 portions de 2 boules (28 g ) chacune


1 pqt (8 carrés) de chocolat mi-sucré Baker's
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux Kraft
2 tasse de garniture fouettée Cool Wip, dégelée
1/4 tasse de sucre à glacer

Chauffer le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes, à intensité moyenne, 2 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu, en remuant après 1 min. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Incorporer 1/2 tasse de beurre d'arachide en remuant pour bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante. Incorporer délicatement la garniture fouettée. Réfrigérer 1 heure.
Faire des boules de 1 po avec la préparation de beurre d'arachide en utilisant une cuillére à melon ou une cuillère à café. Rouler les boules dans le sucre à glacer. Conserver au réfrigérateur.

Boules de neige au chocolat et au beurre d'arachide
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# Posté le jeudi 12 novembre 2009 02:53

Lait frappé au chocolat ou banane

Donne une portion de 8 oz

3/4 tasse lait froid

2 c. à table de sirop au chocolat

2 boules de crème glacée à la vanille ou au chocolat


Pour le lait frappé à la banane

3/4 tasse lait froid

1 petite banane bien mûrie (couper en morceaux)

2 boules de crème glacée à la vanille


Bloquer le bol en position et insérer le couteau en plastique. Mélanger le lait et le sirop de chocolat, puis ajouter la crème glacée en mélangeant avec le mélangeur à boisson haute intensité. Servir dans un grand verre. Même chose pour le lait au banane.
Lait frappé au chocolat ou banane
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# Posté le jeudi 12 novembre 2009 02:35

Pot au feu

Pour 4 personnes

Ingrédients

1/2 kg de viande (Jarret ou poitrine de boeuf)
4 carottes
4 pomme de terre
2 poireaux
céleri
1 chou

Couper la viande en morceaux assez gros. La mettre dans une marmite et la couvrir d'eau. Arrivée à ébullition, écumer. Lorsqu'il n'y a plus d'écume, laisser cuire environ 2 hrs. Ensuite ajouter les légumes et laisser mijoter encore 1 hrs.
Pot au feu
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# Posté le jeudi 12 novembre 2009 02:17

Fond brun de veau spécifique

Rendements 4 litres

Ingrédients

2kg os de veau
500 g mirepoix (grosse)
4 unité gousse d'ail
1 un. Bouquet garni aromatique
5 L d'eau

Méthode

Concasser les os, si nécessaire et les déposer dans une plaque à rôtir aux dimensions appropriées et la plus épaisse possible afin d'éviter de brûler les sucs. Les faire pincer, sans gras, dans un four à 180 C. La coloration des os obtenue, ajouter les légumes et les faire légèrement colorer durant vingt minutes. À l'aide d'un écumoire, transférer le contenu de la plaque dans une mamite. Faire caraméliser les sucs de la plaque à rôtir, dégraisser et déglacer avec un peu d'eau. Verser le déglaçage sur les os dans la marmite. Mouiller à l'eau froide et poster à ébullition. dés l'ébullition, garder à frémissement, écumer et dégraisser fréquemment pendant 10 à 15 minutes. dès que le fond à bien été dépouillé, Adjoindre l'ail et le bouquet garni. Cuire à frémissement pendant 3h30 en écumant et dégraissant souvent. compresser l'évaporation, si nécessaire, en rajoutant de l'eau. Arrêter la cuisson, passer délicatement dans un chinois fin. Utiliser ou refroidir rapidement le fond en plaçant le récipient dans de l'eau glacée.

N.B: Il est possible d'accentuer la coloration des fonds en y ajoutant des oignons brûlés.


Fond brun de veau spécifique
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# Posté le jeudi 12 novembre 2009 02:14

Gâteau à la rhubarbe meringué de Danielle

Bon bien s'est ce qui fini ici pour aujourd'hui il a assez de recette pour vos beaux yeux et vos papilles gustatives je vais sur mon autre blog quelques amis(es) m'attend passe me voir et me dire un petit bonjour sur Outre - Monde mais avant tout il faut que je fasse une petit halte sur TOPTOPMUSIC pour un gros changement de musique...

Pour terminer un repas quoi de mieux qu'un bon dessert alors voici la recette....

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Temps total: 50 min

Pour 6 personnes

150 g de beurre

100 g + 150g de sucre

3 jaunes d'œufs

150 g de farine

75 g de fécule

1 cuillère à café de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure

3 blancs d'œufs

500 g de rhubarbe environ (éventuellement autre fruits juteux)

un moule de 28 cm

Battre le beurre et 100 g de sucre en mousse puis ajouter les jaunes d'oeufs, et les autres ingrédients (conserver les blancs etle reste du sucre).
La pâte est semi sablée, elle ne s'étale ni aurouleau et ne peut être versée dans le moule (de préférence en porcelaine).
Mettre des petits tas dans le moule, et les aplatir à l'aide d'une spatule (ça demande un peu de patience). Essayer si possible de faire remonter très légèrement le long du bord.
Poser les fruits frais coupés en dés (rhubarbe) ou entiers (framboise, groseille), si fruits surgelés, précuire le fond 5 à 7minutes.
Cuire 20 minutes à four doux entre 160 et 180°C.
5 minutes avant la fin de cuisson, battre lesblancs en neige avec 150 g de sucre et en napper le gâteau.
Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Laisser refroidir. Lorsqu'il est bien froid le retourner délicatement sur un plat à tarte puis le retourner sur un second (ça abime peu la meringue).


Gâteau à la rhubarbe meringué de Danielle
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# Posté le jeudi 01 octobre 2009 13:06

Pain de blé entier et d'avoine (Pain sans levure)

La préparation de cette recette est ultra-rapide. Comme l'avoine ne contient que très peu de gluten, il faut l'utiliser avec un autre céréale pour faire du pain. Dans cette recette, l'avoine est employée avec du germe de blé et de la farine de blé entier. L'avoine ne se conservant pas très bien, il est préférable de l'acheter en petites quantités et de la ranger dans un récipient hermétique.

40 g (1 1/2 on) de beurre ramolli
275 g (10 on) de farine de blé entier
1 c. a café de poudre à lever
1/2 c. à café de sel
50 g (2 on) de flocons d'avoine
50 g ( 2 on) de germe de blé
50 g (2 on ) de cassonade
150 ml (5 on) de crème sure
2 oeufs de grosseur moyenne

Chauffez le four à 200 C (400 F) 6 au thermostat. Avec 15 g (1/2 on) de beurre, graissez généreusement un moule à pain en métal de 450g (1lb), un moule circulaire de 20 cm (8") ou un moule carré de 18 cm (7"). Mettez tous les ingrédients secs dans un grand terrine et mélangez soigneusement. Mettez la crème sure, les oeufs et le restant du beurre dans une terrine et battez ensemble. ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez avec une cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange se tienne. Mettez la pâte sur une surface enfarinée et pétrissez légèrement pour rendre souple. Mettez la pâte dans un moule préparé et placez au milieu du four. Faites cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit gonflé et doré. REtirez le moule du four et laissez refroidir 5 minutes. Démoulez le pain et laissez-le refroidir complétement sur une grille à gâteau.

Variantes

Pour un pain aux herbes, incorporez 2 c. à café de fines herbes séchées mélangées aux ingrédients secs ou 1 c. à café de fine herbes fraîche préférée, hachée. Ajoutez 1 c. à café de graines de carvi auc ingrédrients secs pour une saveur différente.

Pain de blé entier et d'avoine (Pain sans levure)
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# Posté le jeudi 01 octobre 2009 12:49

Briouates aux fruits de mer (nems)(Cuisine du monde)

Ingrédients

10 feuilles de brick
1 bol de crevettes décortiquées
1 feuille de laurier
1 bouquet de coriandre et de persil hachés
1 gros oignon haché
1/2 verre d'huile d'olives
Sel, poivre, cumin, piment doux
un verre de champignons noirs
Jus de citron
Vermicelle chinois

Préparation

D'un côté, dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon haché les crevettes, ajouter le laurier,la coriandre, le persil, ainsi que les épices et le jus de citron.

D'un autre, faire bouillir dans une casserole de l'eau,éteindre le feu après ébullition, ajouter vermicelle et laisser 5minutes (de préférence découper la vermicelle à l'aide de ciseaux).Rajouter vermicelle au reste des ingrédients et faire revenir sur feu doux quelques minutes

Une fois refroidie, confectionner les briouates avec la farce, puis mettre au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Briouates aux fruits de mer (nems)(Cuisine du monde)
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# Posté le jeudi 01 octobre 2009 12:43

Barres de céréales (collation)

Quand vous avez besoin d'une collation rapide, attrapez au vol cette délicieuse barre de céréales.

Prép: 15 min
Total: 15 min
20 portions 1 barre (35 g) chacune

1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux Kraft léger
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
4 tasse de guimauves miniature
6 tasse de céréales Post Bouchées d'avoine au miel avec amandes

Placer le beurre d'arachide et la margarine dans un grand bol allant au micro-ondes et chauffer à intensité moyenne 1 min ou jusqu'à ce que la margarine soi fondue. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les guimauves pour bien les enrober. Cuire au micro-ondes 1 1/2 min de plus ou jusqu'à ce que les guimauves soient gonflées; bien mélanger. Ajouter les céréales; bien brasser.
Presser fermement le mélange dans un moule carré graissé de 9 pouces. Laisser reposer 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit pris, avant de couper en 20 barres prêtes à servir.
Barres de céréales (collation)
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# Posté le jeudi 01 octobre 2009 12:11

Fruits au massepain (bonbon)

225 g (1/2 lb)

50 g (2 on) de sucre glace
50 g (2 on) de sucre en poudre
50 g ( 2 on) d'amandes moulues
1/2 c. à café de jus de citron
quelques gouttes d'extrait d'amandes
La moitié d'un petit oeuf battus
Des colorant alimentaire rouge, vert, jaune, orange, brun et violet
quelques morceaux d'angelique pour les feuilles quelques clou de girofle pour les tiges

Tamisez les sucre dans une terrine. Ajoutez les amandes moulues. Faites un puits au centre.
Ajoutez le jus de citron. l'extrait d'amandes et l'oeuf battu. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un pâte ferme. Mettez sur une planche.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et devissez en autant de morceaux que de couleurs employées.
Pour colorer la pâte, amalgamez quelques gouttes de colorant dans la pâte avec vos doigts jusqu'à coloration homogène.

Pour faire des fraises, servez-vous d'un morceau de pâte rouge de la grosseur d'une noix de grenoble.
Façonnez en forme de fraise avec les doigts. Roulez les fraises sur une petite râpe pour donner la texture du vrai fuits.

Pour faire des tiges, piquez un clou à la base de chaque fraise. Faites des feuilles avec l'angélique et ajoutez-les.

Pour des oranges, servez-vous de pâte orange. Façonnez en boule. Passez sur une râpe en roulant. Piquez d'un clou.
Pour des bananes, faites un saucisson d'environ 3,75 cm (1 1/2") de longueur. Courbez en forme de banane.

Servez-vous d'un pinceau fin et de colorant alimentaire brun pour marquer les bananes.
Pour des poires, utilisez de la pâte verte. Façonnez en poires. Faites un petit pois brun à l'extrémité arrondie à l'aide d'un pinceau. Servez-vous d'un clou pour la tige.
Pour des pommes, servez-vous de pâte verte pour faire des boules. Piquez d'un clou pour la tige.
Peignez unpetit pois brun du côté de la rosette. Servez-vous d'un peu de colorant alimentaire rouge pour donner une teinte rosâtre aux pommes.
Pour des raisins, utilisez de la pâte verte ou violette façonnée en petites boulettes. Disposez en grappes.
Fruits au massepain (bonbon)
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# Posté le jeudi 01 octobre 2009 11:51

Modifié le jeudi 01 octobre 2009 12:03